民以食为天，糖尿病饮食，不仅要美味可口，维持身体健康，还要利于血糖稳定。以下这4点饮食黄金原则，供各位糖友们参考：

控制每日总热量的摄入，是糖尿病饮食治疗的首要原则。人体每日所需的热量与其身高、体重、年龄、劳动强度等因素密切相关。

糖豆们应根据自身情况确定每日所需要的热量，并合理分配到一日三餐中（一般按照1/3：1/3：1/3或者2/5：2/5：1/5分配），肥胖者因减少总热量的摄入，而儿童、青少年、孕妇、劳动强度较大的人群以及消瘦的糖豆，每日热量的摄入可酌情增加。糖尿病饮食还应遵循均衡膳食的原则。根据“中国居民膳食宝塔”，每日膳食应包含谷物、蔬果、鱼肉蛋奶、豆类及油脂类食物。

糖类、蛋白质和脂肪是人体三大主要热量来源，合理摄取这三大营养素，对维持身体健康有着重要的作用。

糖类是机体能最最经济的来源，尤其是淀粉，主要存在于主食和根茎类蔬菜中。糖友每日的主食摄入应为200～350克，最少不低于每日100克。

一般来说，糖友每日每千克体重应摄入蛋白质1克，且应以植物性蛋白质为主，儿童、妊娠期或病情控制不好的糖友，应增加蛋白质的供给量。

脂肪一般储存在脂肪组织中，不释放能量，在饥饿状态下或血液中葡萄糖浓度过低时，才释放出来供机体利用。

脂肪产生的热量是糖类和蛋白质的2倍以上，但是脂肪并非摄入得越少越好，糖友每日脂肪摄入量可占总热量的20％～30％，即每日40～60克。

糖友适当补充维生素和矿物质，对身体健康有利。尤其是在出现感染、并发其它疾病或血糖控制不佳的情况，应适当多补充些维生素。绿叶蔬菜、水果中维生素C含量较高，而粗粮、豆类、谷类中含有丰富的B族维生素。

糖友需要补充的矿物质有钙、镁、铬、锌、锰。其中，铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，负责调节体内糖代谢，有助于维持血糖稳定，糖友可适当补充铬。（富含铬的食物有胡萝卜、青豆、菠菜、牛奶、水果（如柑橘、苹果、草莓等）。

研究表明：膳食中能量的30％由低纤维的精白面粉提供的地区，糖尿病发病率较高；膳食中70％能量由全麦、豆类、蔬菜提供的地区，糖尿病的发病率明显降低。所以，糖友应在饮食中增加膳食纤维的摄入量，有诸多益处：

（1）调节血糖。

膳食纤维进入人体后会吸水膨胀，在小肠黏膜表层形成一层隔离网，使食物无法和消化系统充分接触，从而阻碍葡萄糖的弥散，延缓血液对葡萄糖的吸收，起到降低餐后血糖的作用。

（2）控制肥胖。

食物的纤维素含量高，容易让人产生饱腹感，减少热量的摄入，且能包裹多余糖分和油脂随同肠道内的废物一同排出体外，起到减肥的作用。

此外，膳食纤维还具有降低血液胆固醇，预防心脑血管疾病的作用，但是过多食用也会产生身体不适，如恶心、腹胀、大便次数增多等。美国国家研究院建议每人每日膳食纤维的摄入量为20～30克。